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蛹虫草的有效成分分析
发布时间: 2020-3-17 16:53:52     发布人: 柘大检测

 

1、蛋白质及氨基酸和甾醇类

人工蛹虫草粗蛋白含量为28.18%,比天然冬虫夏草中含量高2.88%。蛹虫草菌丝中富含氨基酸,其中必需氨基酸达7种。范文丽等在研究不同食用菌菌糠中营养成分时发现,蛹虫草菌种的代谢菌糠中产的氨基酸种类数与其他食用菌相同,并且总含量约为5.9g/kg。甾醇即虫草酸,是虫草发挥作用的重要成分,具有利尿、排除毒素、促进新陈代谢等功能,临床上常被用来治疗脑血栓、血管痉挛、肾功能衰竭等。廖春丽等通过比色法测得蛹虫草干子实体中虫草酸含量约为17mg/g。

2、虫草多糖

虫草多糖是蛹虫草中另一种重要的活性物质,在蛹虫草中多糖的含量为 4%~10%。它通常是由葡萄糖、半乳糖、甘露糖等还原糖基组成的一种高度分枝的甘露聚糖或半乳甘露聚糖。虫草多糖的主要功能是增强免疫力,但其作用机理尚不明确;虫草多糖的研究也多集中在其结构和分离纯化方面。不同菌株的虫草多糖组分略有差异,不同学者测得的多糖结构和组分也不相同。吴凤瑶等用大米培养基培养3种不同菌株,并从其子实体中提取虫草多糖,3者单糖组成相同但摩尔比略有差异。Yu等从蛹虫草子座中分离出的3种多糖而单糖组成不同,分子量最小的仅由葡萄糖一种单糖构成。

3、虫草素

虫草素结构与腺苷类似,是一种核苷同系物。在细胞内能转变成抑制焦磷酸激酶磷酸核糖等酶类的磷酸盐。腺苷是一种碱基,在细胞内参与 DNA和RNA的合成,虫草素与腺苷的唯一区别是虫草素缺少3’-羟基。在转录的过程中,一些酶无法识别腺苷和虫草素,在正常碱基位置产生 3’-脱氧腺苷或虫草素,使碱基配对无法进行,从而抑制细胞转录,因而具有抑菌、抗病毒的作用。此外还有减肥、免疫调节、抗衰老、抗肿瘤等作用。

4、矿物质及维生素

蛹虫草共含矿物元素20多种,其中Ca、K含量均高于冬虫夏草,但Zn、Fe、Mg、Cu、Mn、Cd等矿物元素含量较冬虫夏草略低,其余元素二者基本持平。蛹虫草所含维生素不仅种类丰富,且除烟酸外,都远高于冬虫夏草,见表1

 

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